• Una flor que luce hermosa en los campos de la huasteca y un alimento de temporada muy demandado.

Por Gabriela Hernández/Zunoticia

Huejutla, Hgo.- La mata de Quebrache, mejor conocida como los gallitos, se da una vez al año y se corta en pequeñas ramas, para después limpiarlo.

Para consumirlo se pone a hervir, una vez que hierve se le agrega sal antes de ser guisado, es un alimento muy parecido al pemuche, muy típico en la huasteca.

El señor Julián, quien se encuentra vendiendo entre los pasillos del mercado municipal, mencionó que en este domingo le ha ido muy bien en la venta de la flor de Quebrache, ya que es un alimento muy esperado para disfrutar de su rico sabor, vendiéndolo en 15 pesos el litro.

Agregó que es utilizado para acompañar diferentes platillos como los tamales, acompañado con huevo y guisado en chile rojo.