Por Gabriela Hernández/Hernández

Huejutla, Hgo.- El elote se refiere a la mazorca del maíz, cuyos granos pueden ser consumidos en diferentes maneras, uno de ellos y muy conocido en la región es el atole de elote.

La señora Josefina Antonio de la localidad de Teacal, quien lleva dedicándose por 5 años en la preparación y venta de esta bebida, menciona que en estas temporadas frías es cuando las ventas aumentan mucho más.

Esta rica bebida se prepara con maíz y agua, donde como primer paso se limpia la mazorca, enseguida se desgrana y se muelen los granitos de elote con un molino de mano, para después colarlo y ponerlo a hervir acompañándolo con piloncillo.

Menciona que, esta bebida es muy rica y tradicional, ya que en ocasiones las personas llegan a comprarle por litros, lo que para ella resulta favorable.