Por Enedino Hernández Alonso/Zunoticia
Huejutla, Hgo.- Previo y durante la celebración de las fiestas del Xantolo 2025, la venta de las gallinas, gallos y guajolotes vivos se mantienen en 80% en la zona del Mercado municipal de Huejutla, así lo señaló el representante del giro de pollos vivos, Darío Pacheco Céspedes.
Dijo que, en esta zona huasteca se tiene muy arraigada la celebración de la fiesta del Xantolo y es por ello; que las familias acuden al Mercado de Huejutla para comprar los pollos vivos para preparar sus alimentos en los días de ofrenda, y las ventas se mantienen en un 80%.
Explica que, es muy nutritivo consumir los pollos criollos y eso la gente lo sabe, es por ello que durante la celebración de las fiestas del Xantolo las familias suelen acudir a la zona del Mercado para adquirir estas aves para para realizar sus ofrendas para el consumo.
Subraya que, con los alimentos que se preparan en casa, es la forma con la cual se fortalecen las tradiciones y costumbres de los pueblos, se da un mayor impulso a las fiestas del Xantolo, celebración que es considerada como la fiesta tradicional más grande de la huasteca.
Darío Pacheco Céspedes, insiste que, las familias en general en la temporada del Xantolo suelen adquirir y gustan de consumir las gallinas, gallos, patos y guajolotes, son aves generalmente criados en los ranchos, que tienen sobre todo una carne de buena calidad.
