• Frecuentada por residentes y visitantes.

Huejutla, Hgo.- Personas que acuden a diario o de manera ocasional a degustar las que consideraron muy exquisitas enchiladas de canasta, coincidieron al expresar que en ese sector del mercado municipal hace falta servicio de agua para lavarse las manos, el cual es elemental en los lugares donde se venden alimentos. Agregaron que no es posible, que no haya lavamanos o palanganas en la zona conocida como “La Barda”, en donde por expenderse típica gastronomía regional es frecuentada por personas  residentes en la población y visitantes, incluso en periodos vacacionales como el actual por turistas nacionales y extranjeros. Por tal motivo, quien se identificó con el nombre de Rafael Velázquez Cornejo, originario de Tlaquepaque, Jalisco, subrayó que acudió al precitado sitio por invitación expresa de un amigo con el que vino a conocer la región, y le agradó el sabor del referido producto porque tiene un sabor muy típico, pero le desagradó que no haya servicio de higiene. Especificó que su amigo, quien trabaja en su ciudad natal, desde hace algunos meses lo  había estado animando para que viniera a conocer la Huasteca, región que considera “la cuna del zacahuil y las enchiladas”, ambos antojos muy sabrosos -dijo-, pero en lo que respecta a limpieza la población deja mucho que desear –puntualizó-. Al respecto, algunos locatarios que escucharon la opinión del turista, manifestaron que instalar el servicio de agua en la zona de venta de enchiladas le compete a la dirigencia de la UCLA, el cual anteriormente había pero por razones que ignoran fue suspendido y ahora las consecuencias son el descrédito. Por Salvador Altamirano