Por Enedino Hernández/Zunoticia

Huejutla, Hgo.- “El huevo de Pavo o de Guajolota es un poco más caro porque es muy escaso, y es un poco más difícil criarlos”, señala el señor Darío Pacheco Céspedes; comerciante socio de la UCLA del giro de aves de corral.

El precio del huevo de gallina criolla se mantiene entres 4 a 5 pesos “pero el huevo de pavo o llamado como Guajolota tradicional es más caro porque es más escaso, es más raro, son difícil de criarlos, como se dice en la huasteca, son más chiqueones; es una carne especial, y varía mucho el precio de un huevo de Guajolota al de una gallina”.

Subrayó que el huevo de Guajolota es algo muy diferente, prácticamente es una materia prima muy rara “las Guajolotas no ponen a diario, ponen cada tercer día, y las gallinas ponen a diario, son totalmente diferentes, por ello es más caro, muchas personas prefieren echarle los huevos a las Guajolotas para que los empollen que venderlos”.

Asimismo, dijo que actualmente el precio de una gallina es de 120 a 150 pesos y una Guajolota vale entre 250 a 300 pesos, y un pavo o Guajolote tiene un costo de 500 a 600 pesos “por ello prefieren echar los huevos para que los empolle la Guajolota, varían mucho los precios, el pavo o guajolote es tradicional en la huasteca, se vende en Xantolo, en diciembre, en el transcurso del año, la gente que conoce la buena carne y el buen comer, prefiere comprar un pavo para comer”.