Por Enedino Hernández/Zunoticia

Huejutla, Hgo.- Alumnos, maestros y padres de familia de la Escuela Secundaria General número 2 de esta ciudad de Huejutla de Reyes, participaron durante este fin de semana en la celebración de la Feria del Maíz, la Fiesta del Elote.

La actividad se llevó a cabo en la galera de la institución educativa en el marco del Día Nacional del Maíz, en la cual se habló sobre el pasado, presente y futuro de la alimentación de México.

Asimismo, se dio a conocer el origen del maíz, los tipos de maíz, algunos de sus nombres en lenguas indígenas, Cómo surgió la conmemoración del Día Nacional del Maíz; Más adelante se brindó la lectura de información del Maíz, el Ritual de agradecimiento a la Madre Tierra, Bailables, poesía y una muestra gastronómica.

Es importante señalar que, en la actividad de la Feria del Maíz, se contó con la presencia del director de la citada institución educativa, profesor Jorge Arturo Rocha Reyes; mientras que la coordinación del evento estuvo a cargo del maestro Fernando Badillo y los maestros que atienden el primer grado.

Durante la actividad se destacó que el maíz (Zea mays) es un alimento fundamental en la dieta diaria de quienes habitamos México; en muchos hogares está presente desde el inicio del día en un exquisito atole o un rico tamal, al mediodía suele acompañar nuestros guisos en forma de tortilla, por la noche en una quesadilla o tostada, y sí de antojo andamos, se manifiesta en un suculento elote, en los granos del pozole, tacos, tlacoyos, enchiladas o en un delicioso pan de elote, solo por hablar de algunas de las formas en que lo consumimos.

Las distintas culturas que habitan México cuentan con leyendas propias que explican cómo llegó el maíz a ellas. Los Mexicas, por ejemplo, decían que el Dios Quetzalcóatl (Serpiente emplumada) se transformó en hormiga para poder acceder al sitio al que ningún humano podía llegar, en el que se encontraban las plantas con frutos, tomó semillas que entregó a los Mexicas para que establecieran las primeras milpas como forma de cultivo tradicional.

Los Mayas relataban que los dioses Kukulkán (Serpiente emplumada en maya), Tepeau y Caculhá Huracán1 después de crear la tierra y todo lo que en ella habitaba, en la búsqueda de crear un ser perfecto tuvieron la idea de formar a la humanidad, experimentaron con lodo y madera, pero el resultado no satisfacía sus expectativas, así que después de una larga meditación decidieron crearlo a partir de una masa hecha de maíz que dio origen a Balam Quitza, Balam Acab, Ma Hucutah e Iqui Balam.

Las primeras celebraciones del Día Nacional del Maíz tuvieron origen en iniciativas ciudadanas a partir de 2009, se eligió el 29 de septiembre por ser esta una fecha compartida por diversas etnias para celebrar los rituales de agradecimiento a la tierra por las cosechas; fue el 19 de septiembre de 2019 que las Comisiones Unidas de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Rural y de Estudios Legislativos aprobaron la iniciativa con proyecto de decreto por el que se declaró el 29 de septiembre de cada año como el Día Nacional del Maíz, lo anterior con sustento en su importancia cultural, económica y social.