Por Salvador Altamirano/Zunoticia
Atlapexco, Hgo.- El frijol castilan es una opción alimenticia económica, ya que en los tianguis o mercados de la región, se vende en manojo o en litros, ya desvainado, a $60.00 pesos cada uno; el cual tiene mucha demanda ya que en la gastronomía típica se utiliza para preparar bocol pinto o piltamal, entre otros.
Sin embargo, en épocas festivas el vendedor, generalmente proveniente de comunidades, le incrementa sobremanera el precio, como en Xantolo que acaba de pasar, y según referencias, en el mercado de Huejutla su poder adquisitivo por manojo alcanzó los $250.00 pesos.
Este viernes en el tianguis de Atlapexco, vendedoras provenientes de Huautla, entre ellas quien dijo llamarse Martha Pérez Vite, comentó que en el municipio se da mucho el cultivo de frijol castilan, por lo que en Xantolo estuvieron ofreciendo el manojo a $100.00 pesos, no más, y eso -dijo-, ya era caro.
Agregó que, transcurrido el tradicional festejo de “Todos Santos” o “Xantolo”, ahora en el tianguis el manojo de frijol castilan lo están ofreciendo a $50.00 pesos, o sea, que su costo disminuyó un 50 %, aunque algunas lo tienen en $60.00 que todavía es aceptable.
Para finalizar, explicó que, en Huautla se siembra el frijol de surco y de bejuco, los cuales en temporada de cosecha se cortan un día antes del tianguis; para el de Atlapexco el jueves, ya que es el viernes, para venir a venderlos temprano y fresquitos.
