Por Salvador Altamirano/Zunoticia
Huejutla, Hgo.- Considerando que el zacahuil representa la gastronomía regional, y es un símbolo de identidad y cultura, el Ayuntamiento, que preside José Alfredo San Román Duval, repartió la mañana de este domingo porciones del emblemático tamal a las personas que de diferentes municipios y de otros estados del país han acudido al primer Festival de Tlajtoli.
El desayuno, como lo consideraron algunos, se ofreció en la explanada del Pisal, a donde acudían las personas por una porción, que sin duda degustaron con deleite.
Indagando al respecto, trascendió de personal al servicio del municipio a cargo, que se repartieron un total de 15 zacahuiles de gran tamaño, por lo que muchas personas visitantes fueron beneficiadas.
Al respecto, Juan Adrián Vallejo, visitante proveniente de Ixmiquilpan, comentó que, tiene conocimiento de que el zacahuil para los huastecos es un símbolo de identidad, comunidad y celebración, por lo que fue acertado que las autoridades municipales les obsequiará su gastronomía representativa.
Para concluir, expresó que el tamal, del cual se asombró por su tamaño, tiene un sabor sabroso, distintivo, complejo y profundo y dijo, “según me han explicado, es resultado de la combinación de ingredientes y técnicas de cocción tradicionales de la región”.
