Por Salvado Altamirano/Zunoticia
Huejutla, Hgo.- La gastronomía regional de la huasteca hidalguense, se caracteriza por sus productos elaborados con ingredientes locales y técnicas culinarias ancestrales, resultando una exquisita mezcla de la cocina prehispánica y mestiza.
Al respecto, quien responde al nombre de Fulgencio García Martínez, subrayó que, una muestra irrefutable de lo exquisito de la gastronomía local, es que todos los días el espacio del portal de la calle anexo avenida Nuevo León, de la Zona Centro, la gastronomía que ahí se vende tiene una aceptable demanda.
A pregunta formulada, detalló que la venta diaria consiste en tamales de diferentes especies; enchiladas de canasta con huevos duros; empanadas de frijol molido; tacos dorados y aguas frescas de varios sabores, los cuales son un deleite para cualquier paladar exigente.
Enfatizó que, el singular toque gastronómico regional y local, se acentúa en que todas las ofertas gastronómicas son preparadas con manos de mujeres residentes en comunidades.
Para finalizar, subrayó que, al utilizar las mujeres ingredientes locales y técnicas culinarias tradicionales, hay una conexión con la historia y las raíces de la región, lo cual enaltece más nuestra gastronomía -acentuó-.
