Por Salvador Altamirano/Zunoticia
Huejutla, Hgo.- Locatarios establecidos en el Mercado municipal coincidieron al expresar que, debido al Tianguis de Navidad las ventas al interior del inmueble durante lo que va del periodo vacacional de fin de año han estado bajas en todos los giros.
Agregaron que, el único sector del Mercado municipal que ha estado todos los días abarrotado es el de sector de venta de enchiladas de canasta, ya que, en la nave central y accesos, hasta en las carnicerías reportan pocas ventas.
Al respecto, José Bautista Rivera, quien dijo ser de Tantoyuca, Veracruz, refirió que, cada vez que viene a Huejutla no se regresa sin antes degustar las ricas enchiladas de canasta, que acompañadas de huevo hervido saben mejor.
Agregó que, tienen mucha demanda porque se preparan con recetas tradicionales, con tortillas hechas a mano, bañadas en salsas de chile verde y seco, de tomate y ajonjolí, las cuales tienen un sabor inigualable.
Para concluir, Bautista Rivera subrayó que, las enchiladas de canasta no son sólo un antojito o comida, son una experiencia gastronómica que atrae tanto a visitantes, como a locales, haciendo que el sector de venta esté siempre “a reventar”, como en este periodo de fin de año.
