Por Salvador Altamirano/Zunoticia

Huejutla, Hgo.- “Hay de verde, seco, jitomate y ajonjoli”, era el pregón reiterado la mañana de este viernes, en el sector de venta de enchiladas de canasta del Mercado municipal, el cual estaba a “reventar” de clientes, como se expresa coloquialmente.

Por tal motivo, locatarios del Mercado municipal coincidieron al expresar que, todo el periodo vacacional decembrino ese sector comercial fue el único en donde hubo más demanda, se puede decir que las ventas rebasaron el 100 %, indicando que, fue superada ampliamente la meta establecida.

Al respecto, Apolinar López González, quien dijo ser nativo de la región, pero residente en Guadalajara por motivos de trabajo, manifestó que quien viene a Huejutla y no prueba las enchiladas de canasta, no sabe del auténtico sabor regional.

Agregó que, las enchiladas de canasta, preparadas por manos de mujer indígena, tienen el auténtico sabor de la gastronomía de Huejutla, el cual es único, aunado a que es una comida popular y económica.

Para finalizar, subrayó que, las enchiladas de canasta tienen una combinación de profundo arraigo cultural, sabor exquisito, bajo costo y facilidad de consumo, lo que las hace un antojito regional sumamente popular y consumible.

Pie:

A reventar este viernes la zona de enchiladas de canasta del Mercado municipal.