Por Salvador Altamirano/Zunoticia
Huejutla, Hgo.- Se denomina “Domingo Grande” al último domingo del mes de octubre, previo a los días más significativos de Xantolo, durante el cual se acentúa la efervescencia en el tianguis y mercado de Huejutla de la venta y compra de productos que todas las familias necesitan para recibir a sus difuntos durante la tradicional, singular y colorida tradición.
No obstante, aunque este domingo 22 fue el penúltimo del mes, ya que el último tiene de fecha 29, se potencializó la venta de chiles secos para la preparación de tamales para la amena convivencia que vivos y muertos tienen del 30 de octubre al 2 de noviembre, según dijeron vendedores y compradores.
Al respecto, comerciantes del precitado producto coincidieron al expresar que este domingo parecía el grande, ya que la venta de chiles guajillo, morita, ancho y pasilla, que le otorgan sabor y brillo a la tradición, tuvo un auge previo muy significativo.
Agregaron que, otros ingredientes como cacao, canela y chocolate, muy tibiamente los están adquiriendo, todavía no inicia su efervescencia, quizás, porque el gobierno está dotando de estos a las familias, pero en lo que respecta a los chiles “desde ya la venta se ha disparado”, comentaron.
Para finalizar, quien dijo ser marchante, no vendedor, y responder al nombre de Horacio López Hernández, subrayó que los chiles, ya sean secos o frescos, son preponderantes en la cocina regional mexicana, por lo que su adquisición es de auge ininterrumpido, pero se potencializa en festejos como Xantolo para la elaboración de tamales.
