Por Salvador Altamirano/Zunoticia
Huautla, Hgo.- El Totomoxtle, palabra derivada del idioma Náhuatl, que significa “hoja seca de maíz”, se utiliza en comunidades como envoltorio para preparar tamales en sus diferentes modalidades, como el de pescado, que cada domingo se vende en pequeños puestecitos en el tianguis.
José San Juan, quien dijo ser originario de Pactla, municipio de Atlapexco, manifestó que, todos los domingos acude al tianguis de Huautla a vender tamales de Totomoxtle, consistentes en envoltorios que contienen charales y mojarras, que ofrece a 40.00 y 50.00 pesos, respectivamente.
A pregunta expresa detalló que, los llamados charales son pececillos chiquitos, los cuales, en épocas lluviosas, al venir las correntadas de agua en los ríos tienden a buscar la orilla, por lo que ahí es cuando se aprovecha para agarrarlos, utilizando ya sea cubeta o canasto.
Agregó que, de igual manera, quien se dedica a la venta de tamal de pescado de Totomoxtle como él, aunque no sean días lluviosos se pescan, juntamente con las mojarras, utilizando atarrayas.
Es oportuno mencionar que, varias amas de casa que se detenían a preguntar precios o comprar, coincidieron al expresar que el Totomoxtle de pescado tiene mucha demanda porque es muy exquisito.
