Por Salvador Altamirano/Zunoticia
Atlapexco, Hgo.- No obstante la modernidad, en el tianguis local se siguen vendiendo los utensilios ancestrales de cocina, elaborados con materiales naturales, ya que sigue vigente su utilización.
Al respecto, José Bautista Vite, quien los elabora y vende, manifestó que estos utensilios, valorados por su aporte cultural y gastronómico, siguen siendo fundamentales en la cocina tradicional, a pesar de la llegada de materiales modernos como el peltre y aluminio.
Agregó que, el fruto del jícaro se usa desde tiempos ancestrales para fabricar una gran variedad de utensilios de cocina, rústicos y artesanales.
Explicó que, para tal efecto la cáscara dura y lisa del fruto maduro, se limpia y seca, para elaborar los utensilios que se requieran como jícaras, huacales, cucharones, bules y calabazos.
Para finalizar, comentó que este tipo de utensilios son muy solicitados en el tianguis, ya que son propios para la cocina rural, la 100 % tradicional mexicana.
